釣った魚を美味しく保存する(*`・ω・)ゞ

   

我が家の釣りは『食材確保』という重要な任務もあるので、
前回のようにボウズで帰るととても肩身が狭いのですε-(;ーωーA

さて、釣った魚を持ち帰ってからの保存ですが
以前は魚が美味しくなるシートや

浸透圧脱水シートを使っていました。

冷凍保存にはジップ付きのビニール袋を使っていたんですが
冷凍ヤケや臭い移りが意外に早く美味しくいただくのに苦労していました (;^_^A

そこで今回、アマゾンのタイムセールでかなり安かったのでポチッたのがこちら・・・

2000円台前半だったので少々不安はありましたが、比較的口コミの評価も高かったので試してみました。

安い割に使い勝手は良く、イサキのひものなんかは気を付けないとヒレのとげで袋に穴が開いてしまうので注意が必要ですが
イサキのから揚げやシマアジのフライのように下ごしらえしたものであれば全然問題ありません♪

本業の取引先のイタリアンレストランでは釣った魚を寝かせるのに真空パックを使っているそうです。
酸化しなくていいですよね(๑´ڡ`๑)

はじめて真空パックしたのは先日釣った脂ののったサバちゃんですが1か月ぐらいしたら味噌煮で頂いてみようと思います。

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